Na hummusu má každý rád něco jiného. Pro nás je důležitá vyvážená chuť tahini, olivového oleje, citronové šťávy, česneku a římského kmínu. Česnek používáme sušený. Má jemnější chuť a nechá vyniknout i chutím a vůním ostatních ingrediencí. Vyrábíme ho vždy čerstvý podle objednávek z bio cizrny, kterou nejdříve na několik hodin namočíme, potom vaříme doměkka, slijeme, ochladíme a proplachujeme dokud se nezbavíme většiny slupek. Potom přidáme ostatní ingredience a mixujeme dohladka.

Cizrna (římský hrách) je plodem jednoleté, teplomilné byliny, původem z orientu, ale oblíbenou luštěninou pěstovanou i v Evropě, bývala už v dobách starověku. Kromě bílkovin obsahuje i sacharidy, minerály např. mangan, železo, zinek a sodík, vitaminy skupiny B, vitamin E, kyselinu listovou, esenciální mastnou kyselinu linolovou a velké množství vlákniny. Díky tomu je snáze stravitelná a k dosažení pocitu sytosti ji stačí sníst menší množství.

složení: cizrna*, olivový olej*, tahini*, pitná voda, citronová šťáva*, sušený česnek*, římský kmín*, mořská sůl*   *z ekologického zemědělství

alergeny: 11 – sezamová semena

skladování: v lednici do 7 °C. Po otevření ihned spotřebujte.

trvanlivost: 5 dní